Khám phá những tầng hương vị của rượu vang

Khi bạn tự mình cảm nhận được hương vị trái mâm xôi; hương vị quả anh đào; hương vị của gỗ; vị của trái chuối hay vị thuốc lá trong rượu vang, liệu rằng, chúng có phải nguyên liệu dùng để sản xuất rượu vang? Câu trả lời luôn luôn là không. Vậy rượu vang có vị gì? Đây thực sự là một điều kỳ diệu với những ai đang tò mò khám phá rượu vang.

Tại sao vô vàn hương vị rượu vang đều đến từ những trái nho?

Những hương vị khác nhau được tìm thấy trong những chai rượu vang đều do đặc điểm của giống nho; thổ nhưỡng; khí hậu; niên vụ; độ già của gốc nho; quá trình lên men; quá trình ngâm ủ...quyết định. Thậm chí, khi tất cả những yếu tố trên giống nhau thì rượu vang của những nhà sản xuất khác nhau cũng có hương vị khác nhau. Đó là do bí quyết riêng của từng nhà sản xuất.

Để dễ hiểu hơn, bạn có thể hình dung, nho đen có lớp vỏ dày nên rượu làm từ loại nho này có nhiều tannin. Khi còn trẻ, rượu vang này thường đậm vị đắng và chát hơn. Loại vang làm từ nho Riesling thường có độ chua cao. Trong khi những chai vang làm từ nho Muscat thường đậm hương hoa quả. Thật khó trả lời rượu vang có vị gì vì có quá nhiều loại nho được ứng dụng để làm vang đúng không nào?

Sự đa dạng mùi vị của rượu vang cũng được tạo nên từ men nho. Đây là giai đoạn nước nho được biến đổi thành rượu vang. Lúc này, con men tiêu thụ đường trong nước nho; tạo ra cồn và khí CO2. Tùy thuộc vào nhiệt độ; thời gian; chất liệu thùng chứa mà vị vang được tạo ra khác nhau.

Ví dụ vị vang được lên men trong thùng gỗ sồi sẽ khác với vang được lên men trong thùng thép không gỉ. Với các loại thùng ngâm ủ khác nhau; có kích cỡ khác nhau sẽ tạo ra hương vị cuối cùng của rượu vang khác nhau. Mỗi loại vang có những hương vị riêng, mà tin chắc rằng chỉ những chuyên gia mới dễ dàng cảm nhận được nó một cách dễ dàng. Họ sẽ là người giúp bạn khám phá rượu vang có vị gì và những tầng hương vị của rượu vang.

Những tầng hương vị của rượu vang

Từ loại nho cho đến men cho và kỹ thuật ngâm ủ của nhà sản xuất đã tạo ra thức uống là tổng hòa của từ 200 đến 250 hợp chất. Chúng tạo thành nhiều tầng hương vị khác nhau gồm:

- Tầng hương thứ nhất là hương trực tiếp của nho

- Tầng hương thứ 2 là mùi hương được tạo ra từ quá trình lên men

- Tầng hương thứ 3 là chùm hương tổng thể được tạo ra từ quá trình lão hóa rượu

Nếu đang mong muốn khám phá những hương vị của rượu vang, bạn có thể tham khảo thông tin dưới đây để biết rượu vang có vị gì nhé!

- Giống nho Chardonnay cho ra những chai vang có hương hạnh nhân; dưa bở; chanh; bưởi; chuối.

- Giống nho Chenin Blanc cho ra những chai vang có hương táo; hạnh nhân; quít.

- Giống nho Gruener Veltiner cho ra những chai vang hương ớt Đà Lạt; hạt tiêu.

- Giống nho Pinot Blanc cho ra những chai vang hương lê; trà.

- Giống nho Pinot Gris cho ra những chai vang hương khoai tây; bánh mỳ; hạnh nhân cháy; mỡ lợn muối.

- Giống nho Riesling cho ra những chai vang hương anh đào; mơ; dưa bở; xăng.

- Giống nho Sauvignon Blanc cho ra những chai vang hương cà chua xanh; ớt chuông; phúc bồn tử đen; dâu.

- Giống nho Welschriesling cho ra những chai vang hương táo; hương keo.

- Giống nho Blauer Zweigelt cho ra những chai vang hương nước đào; hương cẩm chướng

- Giống nho Blaufraenkisch cho ra những chai vang hương ngũ da bì; Kon-fit-tuya anh đào; xạ hương; sôcôla đắng.

- Giống nho Cabernet Franc cho ra những chai vang vị dâu xanh; hạt tiêu xanh; nước ớt chuông; hương cỏ….

Và còn vô vàn hương vị khác nhau của rượu vang khiến bạn ngạc nhiên và trầm trồ thích thú. Hy vọng bài viết này phần nào giúp bạn giải đáp được thắc mắc rượu vang có vị gì. Nếu bạn là một người yêu vang, hãy tự cảm nhận theo cách của riêng mình.

Nhưng đừng quên, hãy lựa những chai vang chính hãng; rõ nguồn gốc nhé! Đừng lo nếu bạn không biết địa chỉ nào bán vang uy tín. Chỉ cần đến với Trương Gia Sài Gòn, những chuyên gia của chúng tôi sẽ giúp bạn chọn chai vang ưng ý nhất!